由蒙牛冠益乳主办，今日头条协办的“开启功能酸奶新时代？冠益乳BB-12新品上市发布会”在京召开。首次发布了冠益乳新品――小蓝帽冠益乳，该产品添加了丹麦进口菌种BB-12，具备“调节肠道菌群，”的保健功功效。同日，蒙牛冠益乳与营养学会共同发起成立了冠益乳健康学院，将以今日头条的头条号为平台，聚焦大众健康饮食话题，科普益生菌知识、推广健康生活方式推广。

酸奶行业的变革：功能性酸奶异军突起

如今，酸奶品类销售增速长期领涨乳品市场。有关专家预测，5年后酸奶市场容量将占整体乳业市场的1/3，而其中功能性酸奶有望成为大品类。

乳制品工业协会副王丽荣表示：“近几年，随着消费者相信发酵乳拥有营养和保健作用，发酵乳的消费市场迅速扩大，消费者对发酵乳的健康需求也决定了发酵乳其未来发展、新产品开发和产品规模，发酵乳将会迎来快速发展的好形势。”

另一方面，我国国民亚健康趋势严重，Mintel调查数据显示，身体处于亚健康状态的人数比例从2012年的75%上升到2015年的86%。对于乳制品行业来说，开发和推广能改善国人身体健康状态的饮品显得尤为重要。

营养学会名誉理事翟凤英表示：“奶制品作为人类基本食物的重要构成，能够起到均衡身体营养的作用。其中，酸奶又因为除保留了鲜牛奶的全部营养成分外如钙、蛋白质，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素（VB1、VB2、VB6、VB12）。酸奶不仅可以补充人体所缺乏的钙、蛋白质，还可以促进肠道蠕动，有助于食物消化吸收，调节机体。”

经过多年实践，蒙牛冠益乳推出了BB-12功能性低温酸奶并不断加以完善。如今，冠益乳作为一种健康食品，其保健功效已逐渐得到国家肯定和消费者认可，成为目前为止市场上一个带“健字号”的酸奶产品。

BB-12，其全称为“双歧杆菌BB-12”，活性远超普通益生菌。丹麦科汉森乳品创新部联合副总裁EricJohansen介绍道：“首先，BB-12具备调节肠道功能、改善消化健康的功效；同时，BB-12还可以有效提升免疫功能，这一点已得到临床实验证实。”

蒙牛集团研发创新副总裁俞伟祖表示：“BB-12是一个被市场、科学界认同的益生菌菌种，使用范围很广，在要求极高的婴儿食品中也得到了广泛的应用。同时，冠益乳中还添加了很多其他优质辅料，比如澳洲的燕麦、美国的水果等。总之，冠益乳是用好的原料、好的菌种以及全世界好的科技打造而成的。”

重新解读消费者：今日头条发布酸奶兴趣大数据

作为本次发布会的协办方，今日头条发布了关于酸奶行业用户认知数据。

数据显示，关注酸奶的用户中，女性性别占比远远高于男性，分别达到3.75%、0.56%。从整体数据看，关注酸奶的头条用户，关注“健康、营养、肠道、、血压”等方向，由此可见，头条用户更看重酸奶的功能性。

从头条用户对酸奶菌种的认知情况来看，用户关注的热点是“菌群”和“益生菌”，但对具体菌种，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、BB-12，关注度明显下降。这也从某种程度说明了用户对酸奶的营养认知急需补课，毕竟不同菌种承载的功能是不一样的。

作为一款基于数据挖掘技术的个性化推荐引擎产品，今日头条在大数据整合发布上一直有优异的表现。科信食品与营养信息交流中心副主任、食品博士钟凯表示，头条指数主要体现的是用户阅读关注指数，与常见的消费数据有不同点，但也有相当的重合度。酸奶企业可以分析头条用户兴趣数据与自有数据之间的异同，并加以研究，以此分析消费者心理及其消费行为。

探索饮食健康：“冠益乳健康学院”成立

会议当天，冠益乳联合营养学会正式发起成立“冠益乳健康学院”。冠益乳健康学院是集化、权威化、生动化为一体的全民健康沟通平台，由蒙牛集团低温酸奶产品研发部专家、技术人员，丹麦科汉森公司的菌种研究专家顾问，以及营养学会的营养学家共同组成。

蒙牛低温事业部产品研发中心总经理孙健介绍：“冠益乳健康学院将聚焦大众健康饮食话题，以益生菌知识科普、健康生活方式推广为主要内容。”

同时，冠益乳健康学院将入驻头条号平台，并将结合头条号平台特点，以GIF、文章、视频、问答等形式，解析功能性酸奶的优势、特点以及购买指南，为消费者提供的酸奶选购知识。